Emerton — Nachhaltigkeit im Lebensmittelsektor

Nachhaltigkeit im Lebensmittelsektor

Messung und Management der CO2-Auswirkungen von Scope 3 für ein globales Foodservice-Unternehmen

Kontext & Ziele

Emerton Data hilft Kunden dabei, ihre Umweltbelastung zu reduzieren, insbesondere im Lebensmittelsektor, der für ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. Ein weltweit tätiges Foodservice-Unternehmen möchte seinen CO2-Fußabdruck nach Scope 3 messen, um sein Reduktionsziel zu erreichen.

Ergebnis

Präsentation der noch nicht ausgeschöpften Möglichkeiten an das Managementteam des Unternehmens inklusive eines Organisationsplans, um das kontinuierliche Screening neuer Datenquellen zu erleichtern und den Mehrwert einfach zu bewerten, wobei der Schwerpunkt auf Preisgestaltungsaktivitäten liegt

Unser Vorgehen

Schritt 1 - Prüfung

Beurteilung der durchschnittlichen Kohlenstoffauswirkungen anhand von Lebenszyklusinventaren (LCI), die Daten zu den Kohlenstoffauswirkungen für jeden Inhaltsstoff enthalten

Schritt 2 - Bauen

Berechnung des CO2-Fußabdrucks der Kundenrezepte (Menge und Inhaltsstoffe). In dieser Phase kamen fortgeschrittene Fuzzy-Matching-Techniken zum Einsatz

Schritt 3 - Pilot

Kombination der geschätzten Kohlenstoffauswirkungen und des Verbrauchs, um die Kohlenstoffauswirkungen pro Tag und pro Verbraucher zu messen

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Unsere Experten

Yannick Leo

Partner und Direktor für Datenwissenschaft

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