I raccoglitori e i commercianti di cereali devono far fronte a costose incertezze sui margini, poiché sia il raccolto che le vendite sono difficilmente prevedibili
Soprattutto data la complessità della struttura della catena di fornitura (elevato numero di prodotti, punti di stoccaggio, clienti, modalità di trasporto), le attuali capacità e strumenti di pianificazione sono limitati, il che rende difficile l'aggiornamento dei piani sulla base di improvvisi cambiamenti nelle ipotesi